'Nduja di Spilinga Vasetto 180 gr
Vasetto 'Nduja gr 180 gr
Prodotto tradizionale originario di Spilinga (VV) situato in una posizione geografica ottimale per la cura di questo salame tipico. Spilinga rimane il luogo esclusivo per la produzione della 'Nduja nonostante i tentativi di speculazione da parte di produttori esterni. Questo tipico insaccato, viene prodotto con carne fresca di suino adulto dal peso di circa 140/170 Kg, selezionando le carni dal lardo e dalla pancetta, che vengono tritate insieme al peperoncino piccante del Monte Poro.
Il processo seguente consiste nell'amalgamare gli ingredienti con l'aggiunta di vendita. Successivamente l'impasto viene insaccato in budello naturale di suino e posto nel locale di asciugatura / affumicatura dove sosterà per arricchirsi degli odori e dei fumi prodotti naturali in questa fase per poi passare alla stagionatura, il cui periodo varia in base alla pezzatura.
STAGIONATURA : 120g - SCADENZA : 730gg data confezionamento
INGREDIENTI : Carne suina, grasso suino, peperone, sale, olio di girasole, senza conservanti e coloranti.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO : Valore energetico 426,12 kcal - 1760,51Kj - Proteine: 15,13 - Grassi: 40,40 di cui saturi: 19,20 - Carboidrati: 0,5 di cui zuccheri: 0 - Sale : 0,15
STABILIMENTO DI PRODUZIONE : AziendaAgricola Porcelli Giuseppe, Loc. Livasì snc 89864 Spilinga (VV) Bollo CE IT C006L
CONFEZIONAMENTO : vasetto vetro - CONSERVAZIONE : dopo l'apertura con olio e conservare in un luogo asciutto - PEZZATURA : 340gr peso lordo, 180g peso netto