Soppressata di Calabria: un salume dal sapore antico

La soppressata è un insaccato calabrese particolarmente saporito, dal gusto aromatico e deciso ottenuto dalla lavorazione delle parti più pregiate del maiale: il prosciutto e la spalla, più di rado il filetto. Di aspetto compatto, leggermente schiacciato e tendente al morbido, si contraddistingue per una colorazione rossa uniforme e vivace, che varia a seconda delle spezie adoperate per aromatizzarlo. Esistono dunque tre tipologie di soppressata: la bianca, contenente solo pepe nero, la dolce, con peperoncino rosso dolce, e la piccante, consigliata per chi ama i sapori particolarmente forti ed il peperoncino piccante.

Come si mangia la Soppressata: consigli e ricette

La soppressata è un’autentica delizia della tradizione calabrese, un prodotto genuino e dal gusto così intenso che spesso non ha bisogno di essere accostata ad altri prodotti per esprimere il suo incredibile sapore.

La si può gustare da sola, semplicemente accompagnandola a delle fette di pane casereccio, ma è anche molto diffusa come antipasto, possibilmente all’interno di un ricco tagliere di prodotti tipici calabresi, composto da altri salumi, formaggi e conserve sott’olio. Può essere altresì utilizzata come ingrediente per farcire panini, pizze e focacce o per arricchire svariate pietanze della cucina calabrese, come sughi e parmigiane.

CONFEZIONAMENTO : Sottovuoto - CONSERVAZIONE : frigo + 6 ° / + 10 ° C - PEZZATURA : 350 gr circa - STAGIONATURA : 45gg - SCADENZA : 180gg data confezionamento. 

“Il peso può variare da 340gr a 450gr, il prezzo non subirà variazioni tra queste quantità.“   

INGREDIENTI : Carne Suina, Grasso suino, Peperone, Sale, E300, E252

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 gr DI PRODOTTO : Valore energetico 336,6 kcal - 1409 Kj - Proteine: 42,3 - Grassi: 17,8 di cui saturi: 5,5 - Carboidrati: 1,8 di cui zuccheri: 0 - Vendita: 2,6

STABILIMENTO DI PRODUZIONE : Azienda Agricola Porcelli Giuseppe, Loc. Livasì snc 89864 Spilinga (VV) Bollo CE IT C006L