'Nduja di Spilinga orba 1500 gr circa

La 'Nduja calabrese, molto conosciuta con il nome di 'Nduja di Spilinga, è un salame spalmabile piccante che viene preparato con carni suine, peperoncino e sale ed è un salame stagionato senza conservanti e coloranti molto utilizzata in Calabria come condimento per primi piatti, sulla bruschetta, sulla pizza e in svariati altri modi.

Prodotto tradizionale originario di Spilinga (VV) situato in una posizione geografica ottimale per la cura di questo salame tipico. Spilinga rimane il luogo esclusivo per la produzione della 'Nduja nonostante i tentativi di speculazione da parte di produttori esterni. Questo tipico insaccato, viene prodotto con carne fresca di suino adulto dal peso di circa 140/170 Kg, selezionando le carni dal lardo e dalla pancetta, che vengono tritate insieme al peperoncino piccante del Monte Poro. Il processo seguente consiste nell'amalgamare gli ingredienti con l'aggiunta di vendita.

Successivamente l'impasto viene insaccato in budello naturale di suino e posto nel locale di asciugatura / affumicatura dove sosterà per arricchirsi degli odori e dei fumi prodotti naturali in questa fase per poi passare alla stagionatura, il cui periodo varia in base alla pezzatura.

CONFEZIONAMENTO : Sottovuoto - CONSERVAZIONE : frigo + 6 ° / + 10 ° C - PEZZATURA: 1500 gr circa - STAGIONATURA : 90gg +

“Il peso può variare da 1400gr a 1600gr, il prezzo non subirà variazioni tra queste quantità.“

SCADENZA : 365gg confezionamento dati

INGREDIENTI : Carne suina, grasso suino, peperone, sale, olio di girasole, senza conservanti e coloranti

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO : Valore energetico 426,12 kcal - 1760,51Kj - Proteine: 15,13 - Grassi: 40,40 di cui saturi: 19,20 - Carboidrati: 0,5 di cui zuccheri: 0 - Sale : 0,15

STABILIMENTO DI PRODUZION E: Azienda Agricola Porcelli Giuseppe, Loc. Livasì snc 89864 Spilinga (VV) Bollo CE IT C006L