TRIS SALUMI PICCANTI- 'Nduja di Spilinga - Salsiccia piccante - Soppressata
'Nduja di Spilinga orba 380 gr circa
Prodotto tradizionale originario di Spilinga (VV) situato in una posizione geografica ottimale per la cura di questo salame tipico. Spilinga rimane il luogo esclusivo per la produzione della 'Nduja nonostante i tentativi di speculazione da parte di produttori esterni. Questo tipico insaccato, viene prodotto con carne fresca di suino adulto dal peso di circa 140/170 Kg, selezionando le carni dal lardo e dalla pancetta, che vengono tritate insieme al peperoncino piccante del Monte Poro. Il processo seguente consiste nell'amalgamare gli ingredienti con l'aggiunta di vendita.
Successivamente l'impasto viene insaccato in budello naturale di suino e posto nel locale di asciugatura / affumicatura dove sosterà per arricchirsi degli odori e dei fumi prodotti naturali in questa fase per poi passare alla stagionatura, il cui periodo varia in base alla pezzatura.
CONFEZIONAMENTO : Sottovuoto - CONSERVAZIONE : frigo + 6 ° / + 10 ° C - PEZZATURA: 380 gr circa - STAGIONATURA : 120gg +
SCADENZA : 365gg confezionamento dati
INGREDIENTI : Carne suina, grasso suino, peperone, sale
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO : Valore energetico 426,12 kcal - 1760,51Kj - Proteine: 15,13 - Grassi: 40,40 di cui saturi: 19,20 - Carboidrati: 0,5 di cui zuccheri: 0 - Sale : 0,15
Salsiccia piccante 350 gr circa
Prodotto tradizionale Calabrese fatto con carni di suino selezionate dalla spalla che vengono tritate e amalgamante con l'aggiunta di sale, aromi naturali e peperoncino dolce o piccante del Monte Poro. Il prodotto viene insaccato in budello di suino e posto nel locale di asciugatura / affumicatura dove sosterà per arricchirsi degli odori e dei fumi naturali prodotti in questa fase per poi passare alla stagionatura che durerà circa 60 gg.
CONFEZIONAMENTO : Sottovuoto - CONSERVAZIONE : frigo + 6 ° / + 10 ° C - PEZZATURA : 350 gr circa - STAGIONATURA : 60gg
SCADENZA: 180gg confezionamento dati
INGREDIENTI : Carne Suina, Grasso suino, Peperone, Sale, aromi
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO : Valore energetico 336,6 kcal - 1409 Kj - Proteine: 42,3 - Grassi: 17,8 di cui saturi: 5,5 - Carboidrati: 1,8 di cui zuccheri: 0 - Vendita: 2,6
Soppressata 350 gr circa
Prodotto tradizionale calabrese fatto con carni di suino selezionate dalla coscia e dalla lonza tritate e amalgamate con l'aggiunta di sale, aromi naturali e peperoncino dolce o piccante del Monte Poro. Il composto viene insaccato in budello di suino e posto nel locale di asciugatura / affumicatura dove sosterà per arricchirsi degli odori e dei fumi naturali prodotti in questa fase prima di passare alla stagionatura che durerà circa 90 gg.
CONFEZIONAMENTO : Sottovuoto - CONSERVAZIONE : frigo + 6 ° / + 10 ° C - PEZZATURA : 350 gr circa - STAGIONATURA : 45gg - SCADENZA : 180gg data confezionamento.
INGREDIENTI : Carne Suina, Grasso suino, Peperone, Sale, aromi
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 gr DI PRODOTTO : Valore energetico 336,6 kcal - 1409 Kj - Proteine: 42,3 - Grassi: 17,8 di cui saturi: 5,5 - Carboidrati: 1,8 di cui zuccheri: 0 - Vendita: 2,6
STABILIMENTO DI PRODUZIONE : Azienda Agricola Porcelli Giuseppe, Loc. Livasì snc 89864 Spilinga (VV) Bollo CE IT C006L